Ramen ist eine besondere Art japanischer Nudeln und bezeichnet gleichzeitig die traditionelle Nudelsuppe. Das Gericht kommt ursprünglich aus China, wurde aber im 19. Jahrhundert, in der Meiji-Zeit, von der japanischen Küche übernommen.

Ob in speziellen Restaurants (’Ramen-ya”‘), bei fliegenden Händlern (’Yatai’), bei Stehimbissen (’Tachigui’) oder in Form von Instant-Fertig-Tütensuppen (’Insutanto Ramen’), die schmackhafte Spezialität wird fast überall angeboten.    [...mehr]

26. März 2010

Kategorie: J-Food

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Wagashi sind traditionelle, japanische Süßigkeiten, die ein Spiegelbild der vier Jahreszeiten sind und unterschiedliche Begebenheiten oder saisonale Vegetationen darstellen. Dadurch variieren nicht nur die Formen und Farben, die durch Lebensmittelfarbe entstehen, sondern auch der Geschmack der Süßspeise ist vielfältig. Wagashi gilt als ‘Blüte der japanischen Esskultur’.

Die Süßspeisen erfreuen nicht nur den Gaumen mit ihren außergewöhnlichen Geschmäckern, sondern sind auch etwas fürs Auge. Eigentlich sind die kleinen Kunstwerke fast schon zu schade zum Verzehr, schließlich steckt viel Arbeit hinter den kleinen Köstlichkeiten.    [...mehr]

19. März 2010

Kategorie: J-Food

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Hayao Miyazaki ist der führende Regisseur der japanischen Anime Szene. Schreibt Drehbücher, zeichnet selbst, hat ein eigenes Filmstudio - sein 2001 veröffentlichter Film “Spirited Away” wurde zum erfolgreichsten in der japanischen FIlmgeschichte.

Mit “Spirited Away” gewann Hayao Miyazaki 2002 auf der Berlinale den Goldenen Bären in der Kategorie bester Film und 2003 einen Oscar für den besten Animations-Film.

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8. März 2010

Kategorie: Literatur

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