Rezept für Shôga Gohan - How to lecker Reis 1
Reis ist nett, Reis ist fein, aber manchmal möchte man das Zeuchs auch mit ein wenig Geschmack. Die Japaner haben da ihre eigenen Methoden. Zum Beispiel kann man Reis mit Ingwer und Abura’age versetzen. Und so macht man das ganze:
Zutaten:
- Reis 2 Tassen
- Abura’age 1 Scheibe
- Ingwer, frisch
- Salz, Sojasoße, Sake
1. Zuerst müsst ihr das Ingwer zu Kleinholz verarbeiten, also die Haut der Wurzel abschälen und dann den Rest in Streifchen schneiden.
2. Als nächstes bereitet ihr das Abura’age vor. Das könnt ihr einerseits zubereiten, wie im Rezept für Udon und dann in Streifen schneiden, oder einfach nur mit heißem Wasser übergießen, um dem ganzen ein wenig das Öl zu entziehen.
3. Der Reis muss abgemessen und dann abgewaschen werden. Wie ihr seht, habe ich einen Reiskocher komplett mit eigener Mess-Tasse. Wenn nicht, klaubt euch eine kleine Kaffeetasse (Tasse, nicht Pott oder Becher) aus dem Schrank und messt damit.
4. Auf den Reis schüttet ihr die anderen Zutaten. Nehmt ruhig soviel Wasser, wie vorgesehen (im Reiskocher ist eine Markierung, bzw. nehmt ihr ca. halb soviel Tassen Wasser wie Reis) und gebt dann noch ordentlich Sake und Sojasoße hinzu. Laut Vorschrift gehören ca. 2 EL Sojalö und 1 EL Reiswein in den Reis, aber damit schmeckt das ganze nach Nix (bzw. nur nach Reis). Probiert selbst ein wenig - ihr wisst ja selber am besten, ob ihr’s lieber gewürzt oder mild mögt. Dann packt ihr entweder das ganze in den Reiskocher, drückt ein Knöpfchen und geht eine Runde Ero-Games zocken, oder aber ihr kocht das ganze auf kleiner Flamme bis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt ist. Wie lang das braucht, weiß ich nicht, also setzt euch mit einem Buch (z.B. Die Zwölf Königreiche) daneben und esst Kirschen (oder Horrorschocki). ^-^;
5. Der fertig gekochte Reis muss noch durchgewühlt werden, damit er locker-flockig ist und nicht klebt.
Danach füllt ihr den Reis natürlich in gerechte Portionen aufgeteilt in möglichst hübsche Schälchen und schlagt zu.
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sieht lecker aus. Habs noch nie gegessen, aber es sieht aus als könnte es auch Ron schmecken.
Reiskocher, oh ja, das wär mal was! *träum*
Das sieht ja wieder so appetitlich aus, das ich es morgen machen werde, wenn ich zum Asialaden komme und Tofo kaufen kann.
Elisa, es gibt manchmal schon für 12-14 Euro Reiskocher, bei Rossmann oder solchen Ketten. Die haben sie 1-2 x im Jahr im Angebot, einfach mal im Netz schauen. Den letzten habe ich für eine Japanerin gekauft und sie war zufrieden. In Asialäden sind sie viel zu teuer.
Das ist eine Vergewaltigung des armen Reises!
Reis macht man pur, und streut allenfalls gerösteten Sesam drüber!
Richtig abartig ist es, Fischmehl oder so drüberzustreuen (oder irgendso ein dussliges Gewürz, welches Fisch enthält.) BTW: Gibt kaum etwas, bei denen, was nicht irgendwie nach Fisch schmeckt. Gibt sogar grünen Tee, der nach Fisch schmeckt, ich schwör!
@Elisa: Koch dir japanisches Essen und gib ihm ne Dose mex Bohneneintopf von ALDI. 
Manchmal kann es aber durchaus eine Wohltat sein, einfach nur weißen Reis zum Essen zu haben, v.a. wenn der Rest schon sehr würzig ist. Zum Neutralisieren, ne.