Bubble Tea, das Getränk aus schwarzem oder grünem Tee, Milch und den charakteristischen Kügelchen aus Tapioka ist in Asien und den USA schon lange etabliert. Bei uns breitet sich der Trend von Berlin aus nun über ganz Deutschland aus. Endlich!
Bubble Tea, was soviel heißt wie “Blasentee” leitet sich von der Übersetzung eines chinesischen Wortes ab, welches für die Zubereitung von Teegetränken verwendet wird, bei dem verschiedene Zutaten vermischt werden. Wörtlich übersetzt würde das Trendgetränk “Perlen-Milchtee” heißen, was sich auf die zugefügten Tapioka-Kügelchen bezieht, die den Bubble Tea so unvergleichlich machen. Bei Tapioka handelt es sich um Speisestärke aus der Maniok-Wurzel, welche traditionell für Desserts und Süßspeisen verwendet wird. Erfunden wurde das Getränk in den 1980er Jahren in Taiwan, wurde jedoch erst so richtig bekannt, als das japanische Fernsehen in den 90ern darüber berichtete. Von da an war der Erfolg des Bubble Teas nicht mehr aufzuhalten und nun öffnen auch in Deutschland endlich immer mehr Bubble-Tea-Bars. [...mehr]
Japanische Korokken ähneln unseren Kroketten sehr, doch dürfte dieses Gericht für uns Europäer dennoch gewöhnungsbedürftig sein. Für diejenigen, die einmal ausprobieren möchte wie die frittierte Speise schmeckt gibt es hier ein Rezept für Kartoffel-Hackfleisch Korokken.
Ein typisches Klischee besagt, dass sich Japaner stets gesund ernähren, doch anhand von Korokken wird deutlich, dass dem nicht immer so ist. Beim Gedanken an japanisches Essen schießen uns zwar sofort Gerichte wie Sushi und Sashimi ins Gedächtnis, doch beherbergt die japanische Küche auch etliche frittierte Gerichte.
Die Tempura, man könnte sie auch als Tapas bezeichnen, wurden einst von portugiesischen Händlern im 16. Jahrhundert nach Japan gebracht und sind seitdem nicht mehr wegzudenken. Zusammen mit Einflüssen aus der französischen Küche entstand so die Korokke (jap.: コロッケ). [...mehr]
Sashimi ist in der japanischen Küche eine beliebte Zubereitung von frischem Fisch und Meeresfrüchten mit Wasabi, Soyasauce, Gari und rohem Gemüse. Die dünnen Filet-Streifen werden nicht gegart und ungewürzt serviert.
In der deutschen Kultur kennen wir nur wenig rohen Fisch. Selbst der Lachs ist immer zumindestens geräuchert. Der Inselstaat Japan aber liebt die ganz frischen Lebewesen der Meere und verzehrt sie am liebsten roh und ursprünglich. Wenn der Fisch richtig frisch ist, ist Sashimi die gesündeste Ernährung der Welt. [...mehr]
Der japanischer Kugelfisch Fugu ist eine der gefährlichsten Delikatessen der Welt. Eine falsche Zubereitung ist sehr gefährlich und kann sogar tödlich enden!
Der japanische Kugelfisch Fugu ist für seinen einzigartigen Geschmack weltweit bekannt und beliebt. Doch auch die Gefahr ist bei dieser Delikatesse nicht zu unterschätzen. Wird der Kugelfisch nämlich verkehrt zubereitet, droht Lebensgefahr! [...mehr]
Frühlingsrollen stammen zwar ursprünglich aus der südchinesischen Küche, sind aber auch in Japan als Vorspeise und Snack sehr beliebt. Wie man die leckeren Röllchen selber macht, erfahren Sie in unserem Rezept.
Frühlingsrollen werden in China traditionell zu Neujahr als Festessen gereicht. Die gefüllten Teigrollen symbolisieren die schlüpfenden Seidenraupen, die in China den Frühling ankündigen. Die Füllung der frittierten Delikatessen besteht meist aus frischem Gemüse wie Möhren, Sojabohnen, Weißkohl und Pilzen. Oft wird auch Fleisch mit eingewickelt. Je nach Vorliebe und Tradition in den einzelnen asiatischen Regionen wird hierfür Schwein, Rind, Huhn oder Fisch verwendet. Wie Sie die Frühlingsrollen zu Hause ganz einfach selber machen können, erfahren Sie im folgenden Rezept. [...mehr]
Jasmintee verwöhnt mit seinem außerordentlichen Geruch und Geschmack Körper und Seele. Welche Wirkung dieser Tee hat und wie man ihn zubereitet, erfahren Sie in diesem Text.
Jasmintee wird auf einer Basis von grünem Tee hergestellt. Dabei wird der grüne Tee mit den Blüten der Jasminpflanze aromatisiert. Der Tee mit Jasmin Duft ist sehr lecker und zudem noch gut für Ihre Gesundheit. [...mehr]
Sushi ist nicht nur in Japan eine beliebte Speise. Es sieht interessant aus, ist gesund und dazu super lecker. Wie Sie Sushi selber machen können, erfahren Sie in diesem Text.
Das beliebteste Sushi in Deutschland ist das Maki. Darunter versteht man die Rollen aus Seealgen mit Reis, Fisch und Gemüse. Alle nötigen Zutaten finden Sie in gut sortierten Supermärkten oder im Asia-Shop. Viel Spaß beim Kochen! [...mehr]
Wer keine Lust mehr hat, sich mit langweiligen Rosinen und Nüssen vom Lernen abzuhalten, sollte einmal Daigaku Imo ausprobieren. Die Kalorienbombe ist der ideale Snack gegen Lernfrust, und eignet sich vorzüglich als schmackhafte Nervennahrung.
Daigaku Imo - Ein typisch japanisches Dessert
Daigaku Imo ist besonders beliebt bei japanischen Studenten, was nicht verwunderlich ist. Der Snack besteht aus Süsskartoffeln, Zuckersirup und Sesam, und [...mehr]
Eine Bento Box ist eine Art Brotdose, die die Japaner nach bestimmten Regeln bestücken. Es sollen hierbei vor allem Schönheit, Ruhe und Eleganz präsentiert werden.
Die Bento Box gibt es schon seit dem 5. Jahrhundert. Die ersten japanischen Boxen bestanden aus Bambusröhren, die antiseptisch wirkten. Später gab es Bento Boxen aus leichtem und einfachem Holz, die weggeworfen werden konnten. Heutzutage bestehen die japanischen Lunchpakete aus Kunststoff, die mit einem Holzdeckel verschlossen werden. Die Bento Box kann man mit den verschiedensten Häppchen bestücken. Jedoch isst das Auge mit und das Essen soll auch zu einem visuellen Erlebnis werden. [...mehr]
Okonomiyaki wird ständig als das japanische Pendant zur Pizza bezeichnet, dabei gibt es ausser der runden Form eigentlich keine Gemeinsamkeit zwischen den Gerichten. Fast überall in Japan bekommt man Okonomiyaki, und jede Region hat eine eigene spannende Variante des leckeren Snacks zu bieten.
Die wörtliche Übersetzung von Okonomiyaki fasst bereits bestens zusammen, wobei es bei dieser japanischen Spezialität geht. Okonomi steht für “was du magst”, oder “was du willst”. Yaki heisst gebraten oder gegrillt, das lässt sich ganz gut von Teppanyaki herleiten. Doch hier geht es nicht um Yakitori, denn bei einem Okonomiyaki wird alles mögliche in einem Teig aus Ei, Wasser, Kohl, Mehl und Dashi geschmissen, und dann lecker gebrutzelt. Die Zubereitung des beliebten J-Foods variiert hier je nach Region, doch das Resultat ist immer ein Fest für den Gaumen.
Okonomiyaki - Das japanische Omelette?
Rein optisch ist ein Okonomiyakiein etwas überladenes Omelette, doch geschmacklich hat es viel mehr zu bieten als unsere heimischen Eierkuchen. Die Zutaten sind stets reichlich, und von [...mehr]
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